Mostrando postagens com marcador queijo. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador queijo. Mostrar todas as postagens

sábado, 5 de novembro de 2011

O bacon do bem

Eu sei o quanto é importante ter uma alimentação saudável, e, 
apesar de não a maior fã de salada, tento passar 
o melhor exemplo possível para o meu filho.
Comemos frutas todos os dias, fritura - quase nunca.
 Legumes e verduras também estão presentes diariamente no 
nosso cardápio, apesar de nos finais de semana
 quase sempre rolar um fast food...
Assim como eu, ele também é bom de garfo e adora comer!
Como filho de peixe, peixinho é, ele também
pesquisa umas comidinhas diferentes, 
 e achou na internet um vídeo do
"Melhor Queijo Quente do Mundo"
e me pediu para fazê-lo.
Acabei dando o braço à torcer.

Bom, este queijo quente acabou virando um prêmio, um presente.
Foi "O prato do dia" do aniversário dele, 
e passou a ser o prêmio para cada nota acima de 9,0.
E não deu outra: já estava devendo três sanduíches 
desse para ele, e hoje foi o dia de fazer um deles.
Sei que não é lá muito saudável: duas fatias de provolone, 
duas fatias de pão de fôrma e algumas fatias de 
bacon dentro. E, com ele tirando tantas 
notas acima de 9,0, vou pensar em um outro prato 
que ele goste, assim variamos um pouco!
(O dele não é tão tostadinho como o do vídeo, 
ele acabou preferindo nesta outra versão)

Eu acabei fazendo pra mim, uma saladinha de pepino agridoce
 (pepino japonês fatiado beeeem fininho, uma colher de sopa 
de açúcar e uma colher de chá de sal).
(Sim, desta salada eu gosto!!)


A salada de pepinos foi acompanhada de umas tirinhas
 de salmão marinado no limão siciliano e... bacon.

A-d-o-r-o  peixe com bacon, combinação que muitas pessoas 
ainda têm uma certa relutância em aceitar.
Não poderia ter caído melhor!

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Filho de peixe, peixinho é!

Meu "pequeno-grande peixinho" foi passar uns dias das suas férias no Chile.
Ao receber um guia turístico em mãos, adivinhem qual
 parte ele leu, pesquisou, me mostrou primeiro?
Sim, a dos pratos típicos e restaurantes.
Leu receitas, curiosidades...
Muita coisa que eu nem imaginava.
Aprendi um monte coisas novas com ele,
mesmo antes dele ir pro Chile, e eu nunca ter ido pra lá!
Se teve um prato que me deu água na boca, foi  o pastel de choclo.
Uma torta de milho com frango, que me pareceu ser muito boa.
Estava até ensaiando fazer aqui em casa, mas não deu tempo...
Vou providenciá-lo muito em breve!
O que ele me trouxe de souvenir do Chile?!
Temperos!

Um sal delicioso, um temperinho feito com pimenta e
sementes de coentro, chamado merken (merquén).
Na verdade, ele escolheu, mas acabou me trazendo os dois
 vidrinhos de tempero do mesmo tipo, mas um moído, e o outro não.
Bom, porque eu adoro pimenta e adoro coentro!
Mas logo mais vai ser a minha vez de dar um presente pra ele,
 já que o aniversário dele está chegando.
E o que ele quer?
O melhor queijo quente do mundo!

Este sanduíche veio de um vídeo do MSN que ele mesmo
 achou, me mostrou, anotou os ingredientes, e comprou-os com o dinheiro da mesada.
Já o fiz uma vez, e ele quer um repeteco de aniversário.
Aqui está a foto e a receita de quando fiz o sandubão-nada-light:
E aqui o vídeo que o inspirou! (em inglês)
E aí, quem encara um sanduba desses?!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Os clips de papel, o aerosol e o queijo marrom!

Uma semana longe do blog, e eu quase entrei em crise!
Mas foi uma semana muito bem aproveitada, onde viajei,
 trabalhei e me diverti bastante!
Além de ter colocado ordem na casa e na cabeça!
Tantos dias com tantas idéias, e eu aqui só tentando
 imaginar como colocá-las em prática.
Bom, se teve algo que não saiu da minha cabeça nestes dias,
 foi o queijo marrom.
(Clique na foto para aumentar)

Ontem resolvi fazer o pão integral de receita norueguesa
para saborear junto algumas fatias do queijo.
O que eu ganhei foi um Fløtemysost, que é um tipo de
queijo marrom feito de leite de vaca.
Ele tem um sabor suave, e é mais claro e um
dos favoritos do povo norueguês.
Para saborear o autêntico queijo marrom, eu fui atrás
de uma outra invenção norueguesa.
Porém, essa eu tenho quase certeza que a maioria das pessoas tem em casa:
o cortador de queijos!
Verdade, e não é a única invenção norueguesa.
Também vem da criatividade dos noruegueses a invenção do spray aerosol, 
dos clips de papel, do motor de barcos, do ski, entre outros.
Aqui vai um pouco da história do cortador de queijos:

(Clique na foto para aumentar)
O legal da Noruega é que o tradicional e o moderno andam sempre muito próximos.
Até no cortador de queijos!

(Clique na foto para aumentar)
Aqui, um cortador bem tradicional, com pequenos trolls!

(Clique na foto para aumentar)
E aqui, um cortador com um desgin mais moderno:

(Clique na foto para aumentar)
O pão demorou cerca de três horas para ficar pronto.
Quando o cheirinho foi tomando conta da casa, já providenciei umas boas fatias de queijo marrom e um copo de leite integral geladinho!

(Clique na foto para aumentar)
A casquinha do pão ficou crocante, e o interior macio...
Muito bom...

(Clique na foto para aumentar)
Não tão pesado, nem tão leve - perfeito para acompanhar o meu queijinho.

(Clique na foto para aumentar)
Ao contrário do que muitos pensam, o pão mais consumido por lá não
 é aquele pão escuro e pesado.
E é este pão que representa o almoço da maior parte da população do país.
É consumido com manteiga e queijo, salame, presunto, caviar,
 sardinha com molho de tomate ou queijo marrom.
E a maioria das pessoas leva seu almoço de casa, tendo como única refeição
quente, o jantar, servido bem mais cedo que por aqui.
Aqui em casa, ele foi saboreado assim que ficou pronto - quase de madrugada!


E antes que eu me esqueça, eu estou finalizando a texto elaborado com as respostas que recebi com o desafio do ovo.
Vou publicar até o final da semana!

terça-feira, 24 de maio de 2011

O texto, a foto e a receita testados!

Bom, comecei este blog despretensiosamente, e não
posso deixar de dizer que apesar dele continuar despretensioso,
eu penso mais no que escrever, já vi que é
 mais que só minha mãe e eu que o lemos.
Na hora de colocar as fotos, imagino que estas sejam
 avaliadas de uma certa maneira por quem as vê -
 assim como eu costumo olhar as fotos dos outros.
O texto então, nem me fale!
Comecei a publicar o blog no facebook, e vejo que,
 assim que ele vai pra lá, é visto, sim, algumas vezes, mais do que só mamãe e eu! ;)
Bom, textos lidos, fotos vistas, o máximo!
Mas e receitas feitas?
Si-im! Recebi a primeira foto de uma receita que eu criei,
Uma receita de momento, mesmo. Aquela vontade de comer
uma torta de massa grossa e crocante, aquele impulso de
comprar cebolas roxas lindas lá do mercado, as nozes pecan
 que eu tinha em casa, e um queijo gostosinho, dos mais baratos,
só pra arrematar essa torta.
Nossa, então além de mim (que teve essa vontade de misturar
 estes ingredientes), das pessoas que comeram essa mesma
 torta aqui em casa, teve mais gente que leu o texto,
 viu a foto, pediu a receita, fez a torta e ainda me mandou a foto!
Uau! Fiquei feliz, Lígia! ;)
Me animou a continuar escrevendo!
Aí vai a foto da torta que a Lígia fez, assim, do jeitinho
 que eu imaginei quando passei pelo mercado e optei por estes ingredientes:

terça-feira, 10 de maio de 2011

Frutas e frutos.

Além de estar adorando escrever, devo confessar que
também queria dividir com quem se interessa
 pelas mesmas coisas que eu, o que eu faço.
Adoro aquela ferramenta de estatísticas do blog,
 que me mostra a quantidade de visitas que o blog teve!

Este não é o meu primeiro blog.
Mas meu blog anterior foi feito por um outro motivo:
 para mostrar o passo a passo da gravidez da
 Fiesta e do Arnold, meus dois yorkies.
Assim, os donos foram escolhidos cedo, e puderam
 acompanhar dia-a-dia, com dicas também, os filhotes que iriam
levar para casa após algumas semanas.
Eu adorei fazer aquele blog, continuei mesmo depois que
 os filhotes se mudaram, e continuei mantendo contato
 com as mães destes agora já adultos cachorrinhos.
Caso alguém queira ver, é só clicar AQUI.
(As páginas que vão aparecer estão em norueguês,
 mas tem uma ferramenta do google translate do
 lado direito da página, que pode traduzir o blog para o português).
Bom, aquele blog me trouxe alguns frutos.
Por causa dele, escrevi artigos e tirei fotos para o
 Kennel Clube de lá; além de ter feito com que eu
conhecesse muito bem os donos dos filhotes dos meus pequenos,
 com os quais mantenho contato até hoje.
E espero que este blog me renda frutos também, além das amizades!
Amo tudo, a parte prática, criando as receitas, executando-as,
 fotografando-as e depois escrevendo sobre elas.
Abaixo, tem uma sequência de fotos, desta vez, com um passo a passo.
Na verdade, uni o útil ao super agradável,
porque estava morrendo de vontade de comer uma torta
 exatamente assim: massa grossa bem crocante,
bastante cebola roxa, polenguinho, mel e nozes pecan!
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)
 (Clique para ampliar)

sábado, 30 de abril de 2011

O kiwizinho feio...

Kiwi nunca esteve entre as minhas frutas favoritas.
São daquelas que eu tentava não "pescar" na salada de frutas...
Também não é daquelas coisas que eu não gosto de primeira, 
mas depois vou experimentando outras vezes, tentando gostar.
Entre as frutas, o kiwi para mim, sempre foi um "patinho feio",
 apesar de a fruta, em si, ser bem bonita.
Você sabia que o kiwi, por ter muita clorofila,  é uma das poucas frutas que
mantém a coloração verde depois de já madura?
Não? Nem eu!
Nunca me interessei por ela, e nem aqueles apelos tipo
"rica em vitamina C" me fizeram consumí-la...
A groselha chinesa (sim, esse era o nome original da fruta), foi rebatizada de kiwi
por causa daquele pássaro neozelandês que é parecido com a fruta,
e também para evitar os impostos cobrados às groselhas e melões exportadas para os Estados Unidos.
Eu tenho um kiwi que me acompanha já faz alguns anos, comprado na Nova Zelândia,
que eu acho bem bonitinho, mas o kiwi fruta não entrava na minha lista de compras fazia tempo.

Meu kiwizinho
Bom, aí entra a lista de frutas fotogênicas que eu comentava alguns dias arás...
Acho o kiwi uma fruta bonita.
Pensei em tirar umas fotos com ele, e depois fazer algo que me agradasse.
Do pavlova que fiz na Páscoa, sobraram dois pequenos
(sim, eu usei alguns kiwis, por causa do colorido,
entre as tantas outras frutas dessa sobremesa),
que já estavam bem madurinhos...
Comprei mais um, um pouco maior e mais firme.
Os maduros não estavam bonitos pra sair na foto
(acho que nem uma sessão de Photoshop ajudaria),
e o outro, mais novo, não tinha aquela cor vibrante que eu estava esperando.

O pálido kiwi...
Pensando no que iria fazer com aqueles patinhos feios (ou kiwizinhos), eu pensei
em uma geléia azedinha, com um toque de maracujá azedo.
Coloquei os três kiwis na panela, cozinhei com um pouco de suco de abacaxi,
maracujá azedo, açúcar e gelatina sem sabor.
Isso porque queria uma geléia azedinha e rápida - 
estava morrendo de fome!
Cortei umas fatias de pão italiano, dourei elas na manteiga,
coloquei uma fatia de queijo brie em cada, e levei ao forno elétrico.
Uma colherzinha da geléia por cima do queijo, e umas lascas de amêndoas
e, pronto, a transformação estava feita:
De patinho feio pra um cisne lindo que eu nunca imaginava encontrar escondido
atrás daquela fruta por mim quase rejeitada!
Ficou uma delícia.
Não só as fotos ficaram bem melhores depois da transformação kiwi / geléia,
como o sabor da fruta ganhou muitos pontos no meu caderninho!
A geléia de kiwi com maracujá
Aqui, sobre a torrada com brie e amêndoas
Será que a carambola também vai me surpreender?
Deixar aquele posto de "fruta decorativa"
pra virar fruta que eu gosto na foto e no prato?

sexta-feira, 29 de abril de 2011

Menu Kinder Ovo

Mesmo não sendo algo tão recente,
ainda não sei ao certo qual a minha opinião sobre a Cozinha Molecular.
Não imagino encontrar um cardápio fora das grandes capitais
servindo pratos "desconstruídos", espumas ou esferas...
Posso até estar errada, mas não é o esperado.
Ou  é?
Acho até legal saber fazer uma coisa com sabor de outra,
mas é essencial saber fazer bem aquele ingrediente,
com o seu sabor original.
Sinto que o tradicional bem feito está se tornando cada vez mais raro,
menos popular, o que é uma pena...

Eu não sou lá muito adepta das esferas e espumas, dos pratos desconstruídos...
Acho essencial saber tratar bem de cada um dos ingredientes,
como eles devem ser tratados.
Concordo com o Chefe Rene Redzepi :
"A cenoura tem o mesmo valor que o caviar se você
souber como cozinhá-la e se você souber como lidar com ela corretamente".
http://abcnews.go.com/Nightline/video/platelist-worlds-best-chef-10937033
Acho super importante ser criativo na cozinha,
saber improvisar e adaptar receitas e, acima de tudo harmonizar ingredientes.
Sim, surpresas são sempre bem-vindas, mas parcimônia é fundamental.
Aliás, você sabia que a palavra parcimônia pode ser traduzida por
"menos é melhor".
Acho que faz sentido, né?!

Senão, pelo andar da carruagem, já fico aqui imaginando o peru de Natal desconstruído:
espuma de peru, esferas de farofa, gelatina de vinagrete e sopa sólida de abacaxi com ameixa...

O Kransekake
Na Noruega, o bolo mais servido em ocasiões especiais como
casamentos, bastismos e Natal é o Kransekake, feito em formas especiais.
São seis formas com 3 anéis cada, de diferentes tamanhos.
E é feito de amêndoas, claras e açúcar de confeiteiro.

 Aqui, uma foto ilustrativa do kransekake original

Aqui, invertido como uma cesta.


Usei a mesma forma e fiz um kransekake de pão de queijo.

Xiii... Disse que não era adepta!